Perché mangiare frutta e verdura…
È consigliabile il consumo regolare di frutta e verdura, preferibilmente allo stato crudo, per apportare all’organismo, oltre alle vitamine A e C, un’ottimale quantità di fibra. Funzioni più comuni di questi alimenti: vitaminizzante, mineralizzante, diuretica e disintossicante, alcalinizzante, digestiva, lassativa, anti-putrefattiva.
Quantità consigliate 2 porzioni di verdure al giorno, ma attenzione…attenzione…con la frutta…!!! Troppo spesso si pensa che la frutta non sia calorica: si dovrebbero assumere non meno di 2 ma non più di 3-4 frutti al giorno.
Variamo sempre più la scelta dei cibi
COSA CONTIENE LA FRUTTA…
- Acqua: fra l’80% ed il 95% è costituita da acqua
I nutrienti tipici della frutta sono:
- Zuccheri (tra il 5% e il 20%)
- Fibra: Circa il 2% del frutto sono fibre alimentari, prevalentemente pectina e cellulosa ed emi-cellulosa.
- Vitamine: le più rappresentate sono la A e la C
- Sali minerali: la frutta è ricca di potassio, magnesio, ferro e calcio.
- Acidi organici
- Proteine e Grassi: contenuto minimo, tranne la frutta oleosa.
- Sostanze volatili che conferiscono alla frutta sapore e profumo.
