Tag: zuccheri

Alimenti che non devono mancare sulla nostra tavola, soprattutto in estate

Perché mangiare frutta e verdura…

È consigliabile il consumo regolare di frutta e verdura, preferibilmente allo stato crudo, per apportare all’organismo, oltre alle vitamine A e C, un’ottimale quantità di fibra. Funzioni più comuni di questi alimenti: vitaminizzante, mineralizzante, diuretica e disintossicante, alcalinizzante, digestiva, lassativa, anti-putrefattiva.

Quantità consigliate 2 porzioni di verdure al giorno, ma attenzione…attenzione…con la frutta…!!! Troppo spesso si pensa che la frutta non sia calorica: si dovrebbero assumere non meno di 2 ma non più di 3-4 frutti al giorno.

Variamo sempre più la scelta dei cibi

COSA CONTIENE LA FRUTTA…

  • Acqua: fra l’80% ed il 95% è costituita da acqua

I nutrienti tipici della frutta sono:

  • Zuccheri (tra il 5% e il 20%)
  • Fibra: Circa il 2% del frutto sono fibre alimentari, prevalentemente pectina e cellulosa ed emi-cellulosa.
  • Vitamine: le più rappresentate sono la A e la C
  • Sali minerali: la frutta è ricca di potassio, magnesio, ferro e calcio.
  • Acidi organici
  • Proteine e Grassi: contenuto minimo, tranne la frutta oleosa.
  • Sostanze volatili che conferiscono alla frutta sapore e profumo.
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Come alimentarsi nelle giornate di gran caldo

Acqua

Nelle giornate calde è bene non appesantirsi, è necessario fare un’alimentazione leggera, con pasti non abbondanti e di bassa densità calorica, quindi consiglio di mangiare frutta e verdura di stagione, primi piatti semplici anche freddi, preferire dei secondi di carne, pesce, uova, con cottura in umido, al vapore, evitando cibi fritti.

Il caldo afoso favorirebbe l’assunzione di bibite “dissetanti” come succhi di frutta o spremute di arancia e bevande gassate. In realtà è una cattiva abitudine in quanto queste sono le cosiddette “bevande senza zuccheri aggiunti” ciò vuol dire che non è stato aggiunto saccarosio, ma possono essere presenti altri zuccheri naturali come glucosio e fruttosio, (oltre 30 g) per bicchiere e coloranti. Ingerendo calorie ogni qualvolta si beve è assolutamente da evitare soprattutto per le persone in sovrappeso o obese e per i diabetici; oppure la stessa dicitura può indicare che sono stati aggiunti al posto di dolcificanti naturali quelli sintetici (aspartame, saccarina, acesulfame, ciclammati).

Da preferire allora tisane dissetanti, tè (magari deteinato senza aggiunta di zucchero), e,  proprio se non si riesce a berle al naturale, usare, senza esagerare, una puntina di miele; ottime anche le centrifughe di frutta e verdura. Naturalmente controindicazione assoluta per gli alcolici.

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